Խնձորը տարբեր վիտամինների և մարմնի համար արժեքավոր նյութերի իսկական պահեստ է: Երկար ժամանակ մարդիկ դրանք ուտում էին թարմ կամ ջերմային բուժումից հետո, այն բանի շնորհիվ, որ այդ պտուղները հիանալի հումք են բոլոր տեսակի խոհարարական արտադրանքի արտադրության և տարբեր ըմպելիքների պատրաստման համար:
Երկաթի բարձր պարունակությունը խնձորն անփոխարինելի է դարձնում սակավարյունության համար, և այդ մրգերից ստացված հյութը խստորեն ազդում է սրտանոթային համակարգի վրա, ուստի այն նշված է մտավոր աշխատանքով զբաղվող մարդկանց համար: Խնձորի կանոնավոր օգտագործումը բարելավում է մարսողությունը և աղիքային միկրոֆլորայի վիճակը, ինչպես նաև այն կարող է կանխել վաղ կնճիռների առաջացումը և ամրացնել մազերի կառուցվածքը:
Քիմիական բաղադրությունը որոշվում է բազմաթիվ գործոններով, ինչպիսիք են մրգերի բազմազանությունը, աճեցման և պահպանման պայմանները, հասունության աստիճանը և պահպանման ժամկետի տևողությունը: Խնձորը պարունակում է շատ շաքարեր, որոնց հիմնական մասը ֆրուկտոզան է: Դրանք ունեն նաև օրգանական թթուների շատ բարձր պարունակություն, որոնց թվում հատկապես արժեքավոր են համարվում քլորոգենաթթուն և ուրսոլաթթուն, որը մարմնում նյութափոխանակության պրոցեսների կարգավորիչն է:
Բացի թթուներից, խնձորն ունի շատ տաննիներ, ազոտային և պեկտինային նյութեր, մանրաթելեր, ինչպես նաև կարևոր օգտակար հանածոներ ՝ կալիում, երկաթ և այլն: Այս պտուղները հարուստ են A, B, C, E, K, P, PP վիտամիններով, ինոզիտոլով և ֆոլաթթվով: Իր ցածր կալորիականությամբ ՝ ընդամենը 47 կկալ պարունակությամբ, այն ներառված չէ հսկայական քանակությամբ դիետաների և դիետիկ արտադրանքի մեջ:
Խնձորը շատ օգտակար է սրտի համար, դրանք ցուցված են պահքի օրերի համար սրտային այտուցների համար: Խնձորի դիետաները նշանակվում են ստամոքս-աղիքային համակարգի խանգարումներով տառապող մարդկանց, ինչպես նաև հիպերտոնիայի և մրսածության բուժման պրոֆիլակտիկ միջոց:
Թարմ խնձորները համարվում են ամենաօգտակարները, այնուամենայնիվ, նույնիսկ պահելուց հետո նրանք պահպանում են հսկայական քանակությամբ արժեքավոր նյութեր և օգտակար հատկություններ:
Խնձորի մեջ պարունակվող օրգանական թթուները մասնակցում են մարդու մարմնում թթու-բազային հավասարակշռության կարգավորման գործընթացին, որի շնորհիվ դրանք դրական ազդեցություն են ունենում հոդատապի, շաքարային դիաբետի և դիաթեզի որոշ ձևերի վրա: Կալիումը, որը խնձորի մի մասն է, դրական ազդեցություն ունի մարմնի վրա, այն խթանում է արտազատման համակարգը, իսկ պեկտինն օգնում է վերացնել վնասակար խոլեստերինը: Բացի խոլեստերինից, պեկտինները մարմնից հեռացնում են այլ վնասակար նյութեր `տարբեր բորբոքային պրոցեսների, թունավորման և մարսողական խանգարումների արդյունքում: Խնձորները նորմալ բերելով ստամոքսի գործունեությունը ՝ շատ օգտակար են տարեցների և նստակյաց ապրելակերպ վարող մարդկանց համար:
Հայտնի է, որ սննդանյութերի բաղադրությունն ու լրիվությունը որոշ չափով կախված է խնձորի գույնից: Առավել օգտակար են կանաչ կեղեւներով խնձորները: Այս մրգերի առանձնահատկությունն այն է, որ դրանց մեջ շաքարի պարունակությունը մի քանի անգամ պակաս է, իսկ վիտամինները ՝ տասնյակ անգամ ավելի: Այս խնձորներն են, որոնք պարունակում են մի քանի անգամ ավելի շատ երկաթ:
Մի մոռացեք, որ կեղևը պարունակում է շատ ավելի շատ վիտամիններ և սնուցիչներ, քան թեփը, ուստի դրանք առանց մաքրման կեղև ուտելը շատ ավելի առողջ է:
Պարբերաբար սպառվելիս դրանք կարող են զգալիորեն բարելավել մաշկի և մազերի վիճակը: Բացի այդ, դրանք հեշտացնում են ծանր և ճարպային մթերքների յուրացումը: Կանաչ խնձորի սորտերը հիպոալերգիկ են, դրանք կարող են անվտանգ լինել սննդային ալերգիայի հակված մարդկանց համար: Դրանք խորհուրդ են տրվում օգտագործել նաև ստամոքսահյութի ցածր թթվայնություն ունեցող մարդկանց կողմից:
