Համեղ ու փափուկ քյաբաբ պատրաստելը կախված է մսի, մարինադի և, իհարկե, խորովածի որակից: Մինչ օրս խանութներում վաճառվում են այդպիսի մածիկների լայն տեսականի. Ինչպե՞ս չսխալվել ընտրության մեջ և գնել հենց այն, որի վրա ստանում եք ամենահամեղ քյաբաբը:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խորովածի ընտրությունը կախված է դրա օգտագործման վայրից: Եթե պատրաստվում եք միս տապակել միայն դրսում դուրս գալիս, ապա ընտրեք թեթև, շարժական տարբերակ: Քիչ է կշռում, հարմար է այն մեքենայով տեղափոխել ձեզ հետ և տեղից տեղ տեղափոխել:
Քայլ 2
Իհարկե, այս տարբերակն ունի նաեւ թերություններ: Օրինակ ՝ կառուցվածքի փխրունությունը: Հետեւաբար, այն պետք է տեղադրվի միայն հարթ մակերեսի վրա, հակառակ դեպքում ոտքերը կարող են բաժանվել: Heatերմության մեծ փոխանցումը, պատերի և մասերի արագ հալումը նույնպես նրա օգտին չեն խաղում: Բացի այդ, նման խորովածների վրա միս տապակելիս ավելի լավ է չօգտագործել փայտ, քանի որ այրվելիս ուժեղ կրակը կարող է փչացնել ձագը: Որպեսզի դա տեղի չունենա, միսը տապակել փայտածուխի վրա:
Քայլ 3
Դյուրակիր խորոված ընտրելիս ձեռք բերեք մեկը, որն առավել դիմացկուն է և բաղկացած է փոքր թվով մասերից: Դա կդարձնի ավելի հեշտ հավաքել և կանխել դրա որոշ բաղադրիչների կորստի հնարավորությունը:
Քայլ 4
Եթե ցանկանում եք ձեռք բերել ստացիոնար մագաղաթ, որը մշտապես մեկ տեղում կլինի, ընտրեք չուգունի բամբակ: Նման գրիլում ջերմությունը կմնա շատ երկար, ինչը կնպաստի միսը մանրակրկիտ տապակելուն և մեծ քանակությամբ մասերի պատրաստմանը: Եվ դա երկար տարիներ կծառայի իր տերերին:
Քայլ 5
Այս խորովածի պատի լայնությունը պետք է լինի առնվազն 8 մմ, իսկ ածխի և մսի վերին շերտի միջև հեռավորությունը պետք է լինի 15 սմ: Հենց այս համամասնություններն էլ կնպաստեն համեղ և անուշաբույր խորովածի ճիշտ պատրաստմանը:
Քայլ 6
Ներքին աղյուսով բաճկոնը կարող է լավ տարբերակ լինել ստացիոնար ճարմանդին: Դրա հիմնական առավելությունն այն է, որ խորովածը դրանում կարելի է եփել նույնիսկ անձրևոտ եղանակին: Դրա չափը և ձևը կախված են միայն ապագա սեփականատիրոջ նախասիրություններից: Հիմնական կանոնն այն չափազանց բաց չդարձնելն է ՝ ջերմության փոխանցումը չբարձրացնելու համար:
