Դարչինի ծառը դափնիների ընտանիքին է պատկանում, ունի ժանգոտ կեղև և հատուկ ուժեղ բույր: Համեմունք ստանալու համար երկամյա փայտից կեղևը հանում են շերտերով, չորացնում և մանրացնում: Պատրաստի դարչինը կարող է վաճառվել փայտի կամ փոշու տեսքով:
Դարչինի քիմիական բաղադրությունը և օգտակար հատկությունները
Eyեյլոնի դարչինը պարունակում է մեծ քանակությամբ մանրաթել, տանիններ, խեժ, մաստակ, պեկտին, փոքր քանակությամբ ճարպ, մինչև 3.5% եթերայուղ: Հատուկ ուժեղ բույրով և կծու համով դարչինը լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ: Համեմունքը օգտագործվում է սնկով, վարունգով, լոլիկով, ձմերուկով աղ դնելու և թթու դնելու համար, մրգեր և հատապտուղներ պահածոյացնելու համար: Այն ընդգրկված է համեմունքների տարբեր խառնուրդների մեջ, զուգորդվում է կոճապղպեղի, մեխակի, հիլի, մշկընկույզի, անիսոնի, նարնջի և կիտրոնի համով, վանիլինով: Մանրացված դարչինը ավելացվում է հացաբուլկեղենի և հրուշակեղենի արտադրանքներին, քաղցր ըմպելիքներին, աղանդերին և նույնիսկ խմորված կաթնամթերքին, հացահատիկային մշակաբույսերին, ապուրներին: Այս համեմունքը հին ռուսական ըմպելիքի ՝ sbitnya- ի բաղադրիչ է:
Դարչինով ըմպելիքն օգնում է թեթեւացնել հոգեկան հոգնածությունը, օգնում է նորմալացնել նյութափոխանակությունը:
Երբեմն կասիան վաճառվում է դարչնի քողի տակ: Կասիան չինական դարչնի ծառի կեղեւն է, որը պարունակում է կումարին: Այս անուշաբույր նյութը վնասակար ազդեցություն ունի մարմնի վրա և կարող է քաղցկեղ հրահրել: Աղացած դարչին գնելիս միշտ ուշադրություն դարձրեք մակնշմանը: Cեյլոնի դարչինը պիտակավորված է Cinnamomum zeylonicum, cassia Cinnamomum aromaticum: Տանը յոդ օգտագործելով կարող եք տարբերակել կասիան իրական դարչինից: Մի փոքր քանակությամբ յոդ գցեք գնված համեմունքի մի փոքր մասի մեջ. Կասիան յոդի հետ փոխազդելիս վերածվում է խորը մուգ կապույտի: Իրական դարչինը թույլ կապույտ երանգ է հաղորդում:
Դարչինի բուժիչ հատկությունները
Դարչինը մարմնի վրա ունի հակաբակտերիալ, հակավիրուսային և տոնիկ ազդեցություն: Այն բարելավում է ախորժակը, նվազեցնում է ստամոքսի և աղիքների կծկումները, նվազեցնում է աղիքային պարբերականությունը և նվազեցնում գազի արտադրությունը: Spողովրդական բժշկության մեջ այս համեմունքը նշանակվում է դիսպեպսիայի և լուծի ժամանակ, ստամոքսի ավելացած թթվայնությամբ: Դարչինը հիանալի ստիպտիկ է և օգնում է ներքին արյունահոսությանը:
Դարչինը հակացուցված է հղի կանանց, ինչպես նաև ապրանքի նկատմամբ անհատական անհանդուրժողականություն ունեցող մարդկանց համար:
Դարչինը միզամուղ է, ուստի այն օգտակար կլինի երիկամների հիվանդությունների համար: Երբ մեղրը խառնվում է տաք ջրի մեջ, համեմունքը կարող է օգնել միզապարկի բորբոքումով: Դարչինի և մեղրի խառնուրդը նույնպես լավ օժանդակ միջոց է սրտանոթային հիվանդությունների բուժման ժամանակ: Դարչինն օգնում է արթրիտին, գլխացավերին, թեթեւացնում է ատամնացավը և վերացնում հոտառությունը: Թեյը մեղրով և դարչինով օգնում է նվազեցնել քաշը:
