Լիկոպենը նյութ է, որն ապացուցված է, որ ազդում է մարդու մարմնի ուռուցքային բջիջների վրա: Լիկոպենի հիմնական սննդային աղբյուրը լոլիկն է: Հենց լոլիկից է, որ մարդը ստանում է լիկոպինի ընդհանուր սպառման 80% -ը:
Լիկոպենը ՝ բնական օրգանական գունանյութ, կա լոլիկի մեջ: Լիկոպենի շնորհիվ է, որ լոլիկն ունի իր կարմիր գույնը:
Չնայած այն հանգամանքին, որ լիկոպինը չի սինթեզվում մարդու մարմնում, բայց այն մտնում է միայն սննդի հետ միասին, այն կենսական նշանակություն ունի մարդու համար:
Լիկոպինը հզոր հակաօքսիդիչ է: Դանդաղեցնելով օրգանական միացությունների օքսիդացումը ՝ լիկոպինը կանխում է աթերոսկլերոզի զարգացումը, ինչպես նաև պաշտպանում է ԴՆԹ-ն:
Ավելին, լիկոպինը ի վիճակի է ազդել ուռուցքային բջիջների զարգացման վրա: Պարզվել է, որ որքան մոտ է լիկոպենի օգտագործումը առաջարկվող օրական չափաբաժինին (5-10 մգ / օր), այնքան ցածր է քաղցկեղի որոշակի տեսակների և, առաջին հերթին, շագանակագեղձի քաղցկեղի զարգացման ռիսկը:
Լոլիկի զարմանալի ազդեցությունն այն փաստն է, որ ջերմային մշակման ընթացքում դրանցում լիկոպենի կոնցենտրացիան մեծանում է:
Եվ եթե նորմալ վիճակում լոլիկի մեկ կիլոգրամը պարունակում է 5-ից 50 մգ լիկոպեն (կոնցենտրացիան փոխկապակցված է `կախված մրգի կարմիր գույնի ինտենսիվությունից), ապա նույնիսկ լոլիկի պարզ այրումը եռացող ջրով տանում է, չնայած դրա բովանդակության մի փոքր, բայց և ավելի բարձրացում, և ավելի խորը ջերմամշակումը `գոլորշիացման, տապակման և չորացման տեսքով, այն երբեմն մեծացնում է լիկոպենի կոնցենտրացիան.
- լոլիկի կետչուպում `մինչև 140 մգ / կգ, - տոմատի մածուկում մինչև 1500 մգ / կգ, բայց լիկոպենի ամենաբարձր կոնցենտրացիան արևի լոլիկի մեջ է:
Ահա այսպիսի ահռելի էֆեկտ. Եփելիս լոլիկի հակաքաղցկեղային էֆեկտը մեծանում է:
