Շատերը, հրաժարվելով կենդանական ծագման արտադրանքներից, չեն մտածում դրանք բուսական գործընկերներով փոխարինելու մասին: Արդյունքում, նրանց սնունդը պարզվում է միօրինակ և սուղ է, ավելին ՝ կարող է զգալի վնաս հասցնել առողջությանը:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սննդաբանների մեծ մասը համաձայն է, որ երբ մարդիկ միս են թողնում, մարդիկ առաջին հերթին սկսում են զգալ ամինաթթուների պակաս: Vegans- ը կարծում է, որ ժամանակակից մարդու մարմինը ծանրաբեռնված է սպիտակուցներով և չի կարող գլուխ հանել դրանց քանակից: Այնուամենայնիվ, մի շարք լոբազգիներ կարելի է համարել սպիտակուցի հիմնական աղբյուր բուսական կամ բուսական սննդակարգի համար: Դրանք պետք է ներառվեն սննդակարգում ՝ ձկների և մսի պակասը փոխհատուցելու համար: Վրացական, հնդկական և մեքսիկական խոհանոցներում կան շատ հետաքրքիր ուտեստներ ընդեղենից, նրանց օգնությամբ դուք հեշտությամբ կարող եք դիվերսիֆիկացնել ձեր սննդակարգը:
Քայլ 2
Լոբու մասին խոսելիս պետք է նշել սոյայի մասին, քանի որ սոյայի սպիտակուցը շատ ավելի հեշտ է մարսվում, քան մյուսները: Բուսակերների և բուսակերների մեծ մասը ակտիվորեն օգտագործում են դրա հիման վրա պատրաստված արտադրանքները: Սոյայի միսը, խավիարը, սերուցքը, պաղպաղակը, մայոնեզը և շատ ավելին թույլ են տալիս դիվերսիֆիկացնել ձեր սննդակարգը: Պետք է նշել նաև տոֆու սոյայի պանիրը: Այս պանրի բազմաթիվ տեսակներ կան ՝ փափուկ, գրեթե կաթնաշոռային սորտերից մինչև չափազանց կոշտ, որը նման է «Պարմեզանին»: Tofu- ն չունի ընդգծված համ և հիանալի ներծծում է բույրերը: Այսպիսով, եթե այն տապակեք նորի տերևներով, նրա համը շատ նման կլինի ձկներին:
Քայլ 3
Seitan- ը չափազանց հայտնի է vegans- ի և բուսակերների շրջանում: Այն պատրաստվում է հատուկ մշակված ցորենի ալյուրից: Բարդ մշակման արդյունքում seitan- ի կազմում մնում է միայն մաքուր սպիտակուցը: Այն կարող է օգտագործվել փլավ, շնիցել, տավարի ստրոգանով և այլ ուտեստներ պատրաստելու համար:
Քայլ 4
Եթե դուք նոր եք սկսել վեգան կամ բուսական սննդակարգով, բաց թողեք սովորական սպիտակ ալյուրը, քանի որ այն չափազանց ծանր սնունդ է, որը սպառվելիս կարող է տհաճ լինել: Բայց մի արհամարհեք չմաքրված հացահատիկայինից հացահատիկային մշակաբույսերից ՝ հնդկացորեն, վարսակ, աշորա, ցորեն կամ կտավատ: Նման հացահատիկներին ավելացնել հատապտուղներ, մրգեր և չրեր: Ի դեպ, վերջիններիս մեջ կա ոչ միայն չոր ծիրան ու չամիչ, այլ նաև սեխ, մանգո, լորենի, պապայա և այլն, որոնք հսկայական քանակությամբ սննդանյութեր են պարունակում:
Քայլ 5
Սպիտակուցների և օգտակար միկրոէլեմենտների աղբյուրները ընկույզներն են: Դուք չպետք է ուտեք դրանք չափազանց մեծ քանակությամբ, քանի որ դրանք շատ հագեցնող և յուղոտ սնունդ են, բայց դրանք ամենօրյա սննդակարգում պետք է լինեն ողջամիտ քանակով:
Քայլ 6
Մի անտեսեք մի շարք բուսական յուղեր, հիշեք, որ բացի ձիթապտղից և արեւածաղիկից կան կտավատի սերմ, քնջութ, մանանեխ, արմավենու և շատ ուրիշներ, որոնք պարունակում են անհրաժեշտ վիտամիններ և հագեցած ճարպաթթուներ:
