Շոկոլադը զարմանալի նրբություն է, երեխաների և մեծահասակների սիրված քաղցրությունը: Այս ապրանքի հսկայական քանակությամբ տարբեր տեսակներ և տեսակներ կան, որոնցից յուրաքանչյուրն իր տեսակով լավն է: Եթե դուք շոկոլադի իսկական գիտակ եք, ապա դրա օգտակար հատկությունները և յուրահատուկ համը պահպանելու համար անհրաժեշտ է պահպանել մի շարք պայմաններ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Անկախ այն բանից, թե ինչ եք պահելու ՝ շոկոլադե սալիկ, բար կամ կոնֆետ, լավագույն տեղը կլինի մութ, չոր, զով սենյակը, որի ջերմաստիճանը չի գերազանցում 20 աստիճան: Իդեալական տարբերակն այն մառանն է, մութ պահարանը զով սենյակում: Փաստն այն է, որ շոկոլադը հնարավոր չէ պահել շատ տաք տեղում, քանի որ այն սկսում է հալվել `կորցնելով իր ձևը, դառնալով կոպիտ և տհաճ համով: Խորհուրդ չի տրվում շոկոլադը պահել ցրտին (հատկապես սառնարանում): Ածր ջերմաստիճանը կհանգեցնի արտադրանքի մակերեսին տհաճ սպիտակ ծածկույթի հայտնվելուն, որը, չնայած բոլորովին անվնաս է, կարող է փչացնել շոկոլադի տեսքը:
Քայլ 2
Բացի այդ, անհրաժեշտ է շոկոլադը պահել ամուր փակ տարայի մեջ, քանի որ այն հեշտությամբ կլանում է հոտերը: Մի պահեք շոկոլադներ և ձուլակտորներ ուժեղ հատուկ համով արտադրանքների մոտ, հակառակ դեպքում դրանց բնօրինակ կակաոյի և վանիլի համային տեսականին պարզապես կվերանա: Շոկոլադե արտադրանքները մի արեք արևի ճառագայթների տակ, քանի որ դրանք արագ կհալվեն, և դրա կազմում եղած կակաոյի կարագը կփոխի իր համը և կդառնա տհաճ դառնություն:
Քայլ 3
Շոկոլադի մեկ այլ լուրջ թշնամին օդի բարձր խոնավությունն է: Ավելորդ խոնավության ազդեցության տակ արտադրանքի մեջ պարունակվող շաքարը կսկսի բյուրեղանալ և դուրս գալ մակերես ՝ սպիտակ բծերի տեսքով: Շոկոլադի համար օդի խոնավության ամենահարմար ցուցիչը 75 տոկոսից ոչ ավելին է:
Քայլ 4
Շոկոլադի պահպանման ժամկետը համեմատաբար կարճ է. Այն տատանվում է վեցից տասներկու ամիս ՝ կախված կակաոյի կարագի քանակից (այն ծառայում է որպես գերազանց բնական պահպանիչ) և ճարպից, որի բարձր պարունակությունը կնվազեցնի արտադրանքի պահպանման ժամկետը: Շոկոլադե արտադրանքի պիտանելիության ժամկետը բարձրացնելու համար շատ արտադրողներ իրենց բաղադրության մեջ ավելացնում են պահածոներ, ինչպիսիք են սորբինաթթուն:
