Թթվասերը առողջ խմորված կաթնային սոուս է, որը նույնպես լավ համ ունի: Վերջին տարիներին, հանուն տնտեսության, արտադրողները ստեղծել են թթվասերի արտադրանք `օսլայի, կաթի փոշու և այլ բաղադրիչների ավելացմամբ, որոնք բացասաբար են ազդում ռուսների կողմից սիրված արտադրանքի որակի և հատկությունների վրա:
Տարբերությունները բարձրորակ թթվասերի և անորակի միջև
Խանութում ընտրություն կատարելու համար `հօգուտ բարձրորակ համեղ թթվասերի, նախ պետք է ծանոթանաք պիտակի վրա նշված բաղադրությանը և շրջանցել այսպես կոչված« թթվասերի արտադրանքները », որոնք պատրաստված են կաթի փոշու, արմավենու յուղի, սոյայի օգտագործմամբ: սպիտակուց, օսլա: Իրական թթվասերը բաղկացած է ընդամենը 2 բաղադրիչներից ՝ սերուցք և թթվասեր: Դրա մեջ բացարձակապես ոչ մի հավելանյութ կամ բուսական ճարպեր չկան:
Ոչ փչացած ապրանք գնելու համար անհրաժեշտ է իմանալ, որ թթվասերը բավականին քմահաճ է պահպանման պահանջների տեսանկյունից, իսկական թթվասերն ունի առավելագույն պահպանման ժամկետը 10-14 օր չբացված և ոչ ավելի, քան 2 օր ՝ չբացված, ի տարբերություն թթվասերի: կրեմային ապրանքներ `կոնսերվանտներ ավելացնելով:
Թթվասերի հետեւողականությունը պետք է լինի բավականաչափ խիտ, առանց ուռուցիկների, միատարր:
Թթվասեր մի վերցրեք խանութից, որը գտնվում է վաճառասեղանի կողքին կամ սառնարանին մոտ: Քանի որ նման ապրանքը կորցնում է իր բոլոր օգտակար հատկությունները: Շատ անցանկալի է նաև ձեռք բերել սառեցված թթվասեր, որը պահվել է չափազանց ցածր ջերմաստիճանում: Բայց պարզելու համար, որ թթվասերը սառեցվել է, հնարավոր է միայն փաթեթը բացելուց հետո. Հացահատիկներն ու շիճուկի մի փոքր նկատելի արտազատումը անմիջապես նկատելի կլինեն:
Նրանք, ովքեր նախընտրում են թթվասեր գնել ըստ քաշի, կարող են արտադրանքի որակը որոշել ըստ նրա արտաքին տեսքի: Բնական թթվասերն առանց քիմիական հավելումների ունի սպիտակ գույն ՝ մի փոքր յուղալի երանգով:
Համեղ թթվասեր ընտրելու կանոններ
Որպեսզի գոնե ինչ-որ կերպ պաշտպանվեք ցածրորակ ապրանք գնելու ռիսկից, պետք է պահպանեք հետևյալ կանոնները.
• Թթվասեր գնել միայն վստահելի մթերային խանութներում, որոնք ունեն հատուկ սառնարանային սարքավորումներ:
• Նույնիսկ եթե խանութում կա սառնարանային սարքավորում, մի շտապեք անմիջապես գնում կատարել, նախ նայեք ջերմաչափին այն խցիկում, որտեղ գտնվում է թթվասերը: Եթե ջերմաստիճանը մինուսից ցածր է, ապա վտանգ կա, որ թթվասերը մի փոքր սառեցվի:
• Careգուշորեն կարդացեք, թե ինչ է գրված թթվասերի փաթեթավորման վրա: Նախ, դա անհրաժեշտ է թթվասերը թթվասերի արտադրանքից տարբերելու համար: Երկրորդ, այս եղանակով դուք կիմանաք ՝ տվյալ ապրանքը պատրաստված է ԳՕՍՏ-ի համաձայն, թե ոչ:
• Համոզվեք, որ ձեր ուշադրությունը կենտրոնացնեք ապրանքի պիտանելիության ժամկետի և դրա արտադրության ամսաթվի վրա: Այսպիսով, դուք կիմանաք ՝ թթվասերը թարմ է, թե արդեն ժամկետանց է:
• Կաթնաթթվային միկրոօրգանիզմները պետք է պարունակվեն թթվասերի մեջ առնվազն 1x10-ից 7-րդ աստիճանի CFU / գ քանակով:
• Ուշադրություն դարձրեք արտադրանքի արտադրողի երկրին և անվանը: Բելառուսական թթվասերի մեծ մասը բնական է և համեղ: Ռուս արտադրողների մեջ կարելի է առանձնացնել թթվասեր «Կուբանսկի Խուտորոկ», «Բելի Գորոդ»:
Տանը թթվասերի որակի ստուգում
Տանը թթվասերը բնականության վրա ստուգելու մի քանի եղանակ կա:
Մեթոդը մեկ: Մի բանկայից մյուսը լցնելիս բնական թթվասերը միշտ կազմում է այսպես կոչված «սլայդը», որից դուրս են գալիս փոքր «ալիքները»:
Մեթոդ երկրորդ. Գնված թթվասերի մի ճաշի գդալ լուծեք մի բաժակ տաք ջրի մեջ: Լավ որակի արտադրանքը կլուծվի գրեթե ակնթարթորեն, իսկ հատակին կեղծիք կտեղավորվի:
