Unfortunatelyավոք, հնարավոր չէ անընդհատ թարմ սնունդ ուտել: Պահպանման լավագույն մեթոդներից մեկը սառեցումն է: Սննդանյութերը հնարավորինս պահպանելու համար սննդամթերքը սառեցնելիս պետք է պահպանել որոշակի կանոններ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Անցեք սնունդը սառեցնելու համար: Ընտրեք միայն լավ որակի մրգեր, հատապտուղներ, բանջարեղեն `թարմ, առանց փչացման և վնասման նշանների: Ձուկը պետք է աղիք լինի, միսը պետք է կտրվի ավելորդ ճարպից: Սնունդը պետք է պատրաստվի այնպես, որ հալվելուց հետո այն անմիջապես պատրաստ լինի օգտագործման:
Քայլ 2
Լվանալ սնունդը սառեցնելու համար, այնուհետև մանրակրկիտ չորացնել: Սամիթը, մաղադանոսը, ռեհանը, նեխուրը բաժանել փոքր փնջերի և դնել 5 × 6 սմ փոքր տոպրակների մեջ:
Քայլ 3
Սերմերը հանեք պղպեղի պատիճներից, կտրեք դրանք օղակների մեջ կամ դրանք միմյանց մեջ դրեք: Մաքրել գազարը, կտրատել շերտերով կամ քերել կոպիտ քերիչով: Կտրեք սմբուկները, վարունգը, ցուկկինը խորանարդի կամ կտորների, ծաղկակաղամբը և բրոկկոլին բաժանեք ծաղկաբույլերի: Եգիպտացորենը, կանաչ ոլոռը մի քանի վայրկյան թաթախել աղած եռացող ջրի մեջ, այնուհետև սառը հոսող ջրի տակ, չորացնել:
Քայլ 4
Պատրաստեք խյուս փափուկ հատապտուղներից (ազնվամորի, ելակ), դրեք պլաստիկ բանկաների մեջ և սառեցրեք: Կամ հատապտուղները գլորում են շաքարի մեջ, շաղ տալ թխում թերթիկի վրա և դնել սառնարան, իսկ երբ լավ սառչեն, դնել պարկերի մեջ:
Քայլ 5
Խնձորը, տանձը, դեղձը կտրեք փոքր սեպերի մեջ, ծածկեք սառեցված օշարակով և սառեցրեք: 1 կգ մրգի համար 150 գ շաքարավազից ձեզ հարկավոր է մոտ 0,5 լ օշարակ: Սալորը և բալը սառեցվում են սերմերի հետ միասին: Մի սառեցրեք ձվերը նրանց պատյաններում. Օգտագործեք սննդամթերքի սառույցի սկուտեղներ:
Քայլ 6
Սառեցման համար օգտագործեք մաքուր, չոր պլաստիկ տոպրակներ: 10 × 8 սմ տոպրակի մեջ այն միջինում պահում է 125 գ, 20 × 8 սմ - 250 գ, 20 × 14 սմ - 600 գ, իսկ հետո սերտորեն փակվում է:
Քայլ 7
Ստորին խցիկում տեղադրեք սննդամթերք, որոնք պահանջում են հետագա ջերմային բուժում `միս, ձուկ, թռչնամիս: Տեղադրել բանջարեղենը և հատապտուղները մեջտեղում: Եվ վերին զամբյուղի մեջ դնել պատրաստի սնունդ, կաթնամթերք (պաստերիզացված կաթ, կարագ, կաթնաշոռ, փափուկ պանիր):
