Աշնանը և ամռանը հասուն և որակյալ մրգեր ընտրելիս առանձնահատուկ խնդիրներ չեն առաջանում, քանի որ շուկաներում և խանութում կան շատ ներքին մրգեր: Բայց աշնան վերջին սուպերմարկետների դարակները համալրվում են ներկրված անճաշակ մրգերով, և այստեղ առաջանում է մրգերի ճիշտ ընտրության հարցը:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մեծ քանակությամբ պտուղներ հասնում են խանութներ և շուկաներ դեռ կանաչ, չհասած: Հասած պտուղները ուժեղ և հաճելի բույր ունեն: Եթե դա չեք զգում, ուրեմն ձեր առջև կա չհասած պտուղ: Մանգոն, պապայան, բանանը, տանձը, կիվին և ավոկադոն հավաքվում են 3/4 հասած, քանի որ լիովին հասած պտուղները արագորեն կվատանան (և դրանք դեռ պետք է տեղափոխվեն): Թուզը, նուռը, արքայախնձորը և ցիտրուսային մրգերը հավաքվում են գրեթե հասած: Թվարկված պտուղները բավականին լավ են ընկնում, դրանց քաղցրությունը չի նվազում նույնիսկ ժամանակի ընթացքում: Դեղձը, նեկտարինն ու խուրմորը հավաքվում են կիսահաս, քանի որ այս խմբի պտուղները ամբողջովին հասունանալուց հետո անհավանական արագորեն փչանում են:
Քայլ 2
Հարցրեք վաճառողին, թե որտեղից են բերվել ապրանքները, խնդրեք որակի սերտիֆիկատներ: Դրան շնորհիվ դուք կկարողանաք տեղեկատվություն ստանալ հասունացման սեզոնի վերաբերյալ: Եթե պտուղները աճել են պատշաճ սեզոնին, ապա դրանք հարստացել են հետքի տարրերով և վիտամիններով, օգուտ կտան մարմնին: Ներմուծված չհասուն պտուղները պարունակում են նվազագույն քանակությամբ օրգանական թթուներ, ֆերմենտներ և հանքանյութեր, որոնք առաջանում են բնական պայմաններում մրգերի հասունացման ժամանակ: Վիտամին C- ն դրանցում գործնականում բացակայում է:
Քայլ 3
Անդիմադրելի փայլը պտուղներին ապահովում է պարաֆինի շերտով, որը կուտակվելու դեպքում բացասաբար է անդրադառնում մարդու առողջության վրա: Առանց պարաֆինի մրգերն ունեն փայլատ փայլ: Եթե խնձորի կամ տանձի վրա նկատում եք որդանման փոսեր (չեն փչանում), կարող եք հանգիստ ասել, որ նման պտուղները օգտակար են մարդու առողջության համար: Ormիճուները բավականին կեղտոտ արարածներ են, որոնք չեն մտնի քիմիայի մեջ: Երբեք մի գնեք փտած և մութ բծերով պտուղներ: Բանն այն է, որ նույնիսկ փոքր-ինչ նկատելի վնասվածքներում կուտակվում են թույններ, որոնք հետագայում տարածվում են ամբողջ պտղի վրա: Նույնիսկ ջերմային բուժումն ի վիճակի չէ չեզոքացնել միտոքսինները:
Քայլ 4
Լայմեր կամ կիտրոններ ընտրելիս հատուկ ուշադրություն դարձրեք կեղևին: Այն պետք է լինի բարակ, առանց եզրերի շուրջ ուռուցիկության: Ամենահամեղ ու քաղցր նարինջներն ունեն փխրուն մաշկ, որը հեշտությամբ բաժանվում է պալպից, ինչպես նաև հիմքում պալար: Citիտրուսային մրգերը կարող եք պահել սենյակային ջերմաստիճանում:
Քայլ 5
Որքան դեղին է բանանը, այնքան հասուն է: Եթե դրանք ուտելուց անմիջապես հետո եք ուտելու, ապա ավելի լավ է ընտրել բանանի փոքր քանակությամբ մութ կետեր, որոնք հայտնվում են հենց այն ժամանակ, երբ պտուղները լրիվ վիճակի են հասել: Մի գնեք մուգ մաշկ ունեցող բանան: Մանգո ընտրելիս պետք է մեծ ուշադրություն դարձնել մրգի փափկությանը: Այն, ինչպես ավոկադոն, մատով սեղմելիս պետք է մի փոքր քամել: Մանգոյի վրա չպետք է լինեն սեւ կետեր. Պտղի մեջ գերակշռում են կարմիր կամ դեղին երանգները:
Քայլ 6
Արքայախնձորը խորհուրդ է տրվում ընտրել առողջ սաղարթով, առանց փտածության և մեխանիկական վնասների, առանց չորացման նշանների: Եթե տերևների կենտրոնական փունջը հեշտությամբ դուրս է բերվում, ապա պտուղը փչացել է: Արքայախնձորը պետք է լավ հոտ ունենա, բույրի բացակայությունը կամ օտար հոտի առկայությունը լավ նշան չէ: Դեղձը և ծիրանը պետք է ունենան թավշյա մաշկ, երբ սեղմվում են, հասած պտուղները փափուկ են: Կարմիր կողմը նույնպես ցույց է տալիս դրանց հասունությունը:
