Եփած մակարոնեղենը, իմ կարծիքով, շատ ձանձրալի ուտեստ է, նույնիսկ եթե այն ցանված է պանրով և խոտաբույսերով, տարբեր սոուսներով շաղ տալով, մատուցված համեղ մսով կամ ձկով: Ոչ, իհարկե, ստացվում է համեղ, բայց խաշած մակարոնեղենը որպես կողմնակի ուտեստ ձանձրալի դարձավ ԽՍՀՄ-ում նրա կյանքի ընթացքում:
Պատրաստեք մակարոնեղենի արագ և հեշտ տապակ: Ուտեստի էությունը դրանից չի փոխվի, բայց մատուցման ձևը շատ է: Եվ մակարոնեղենը, պարզվում է, ավելի հյութեղ, նուրբ է:
Ինչպե՞ս պատրաստել մակարոնեղենով կաթսա:
Մակարոնեղենը պատրաստեք ինչպես միշտ: Կարող եք վերցնել ինչպես ծանոթ մակարոնեղեն, այնպես էլ որոշ շքեղ ձև, ինչպիսին է կճեպի կճեպները: Ձեզ հարկավոր են նաև սոխ, գազար, քաղցր պղպեղ, հավի միս (կամ այլ միս ՝ ըստ ճաշակի), պանիր, պղպեղ և սխտոր ՝ ցանկության դեպքում, աղ ՝ ըստ ճաշակի:
Կտրեք սոխը և բուլղարական պղպեղը, գազարը քերեք կոպիտ քերիչի վրա: Մանրացրեք բանջարեղենը մինչև սոխը բաց ոսկեգույն դարչնագույն լինի: Այնտեղ ավելացնել պղպեղ և սխտոր:
Մանր կտրատած միսը շոգեխաշել: Դրանից հետո մակարոնեղենը, բանջարեղենը, միսը շերտերով դնել թխելու ամանի մեջ, ցանել քերած պանիրով: Թխել ջեռոցում եփած պիցցայի պես (մինչեւ պանիրը լավ հալվի):
Օգտակար խորհուրդներ Այս տեսակի ուտեստների մեջ գլխավորը երեւակայությունն է: Կաթսայի մեջ սունկ կարող եք ավելացնել ձեր սեփական հյութի կամ թակած ձիթապտղի մեջ: Կաթնաշոռը ավելի մեղմ դարձնելու համար լրացրեք այն ձվով, որը խառնվում է կես բաժակ կաթի կամ 2-4 ճաշի գդալ թթվասերի հետ (թթվասերի փոխարեն կարող եք մայոնեզ վերցնել): Մատուցելուց առաջ շաղ տալ խոտաբույսերով:
