Տապակած սունկը կարելի է մատուցել կամ որպես անկախ ուտեստ, կամ որպես կողմնակի ուտեստ: Անտառային նվերներ պատրաստելիս, որպես կանոն, օգտագործվում են համեմունքների և համեմունքների նվազագույն քանակ: Դա պայմանավորված է արտադրանքի բույրն ու համը բարձրացնելու անհրաժեշտության բացակայությամբ: Անկացած սունկ ի սկզբանե ունի յուրօրինակ համ, որը կարող է խեղդվել, եթե լրացուցիչ բաղադրիչները սխալ ընտրվեն:
Ո՞րն է սունկը տապակելու լավագույն միջոցը
Տապակման ժամանակ սնկով սորտերի մեծամասնությունից հյութն առատորեն ազատվում է: Համեմունքներն ու համեմունքները լավագույնս ավելացվում են ոչ թե անմիջապես, այլ եփման գործընթացի մեկնարկից մի քանի րոպե անց: Որպես հավելում, որպես կանոն, օգտագործվում են տարբեր տեսակի կանաչիներ `սոխ, մաղադանոս և սամիթ: Սնկերի համար իդեալական են թե թարմ տերևները, թե կադրերը և թե չոր համեմունքների ընտրանքները: Կծու սննդի սիրահարները հաճախ սխտոր են փորձարկում:
Սնկով տապակելիս սոխը կարող է օգտագործվել ցանկացած ձևով: Կտրտած կանաչ փետուրները կբարձրացնեն համը, մինչդեռ սոխը սովորական տապակած սունկը վերածում է հարուստ զարդարի: Տապակած սնկերը լրացնելու համար դուք կարող եք օգտագործել սուսամբարը որպես խոտաբույս: Այս բուսական համեմունքը չի փչացնի ուտեստը և մի փոքր կփոխի սովորական համը:
Որպեսզի սունկն ավելի նուրբ ու հյութեղ լինի, տապակելիս խորհուրդ է տրվում տապակի պարունակությանը ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ թթվասեր կամ սերուցք: Դուք կարող եք ուտեստը դիվերսիֆիկացնել ՝ օգտագործելով չոր բուսական խառնուրդներ:
Համեմունքներ սնկերի համար
Գրեթե ցանկացած պատրաստի համեմունքներ հարմար են սնկով տապակելու համար: Այս դեպքում հիմնական պայմանը դրանց քանակի ճիշտ ընտրությունն է: Աղացած սեւ պղպեղը կամ պղպեղը, օրինակ, կարող են ոչ միայն սպանել սնկերի բույրն ու համը, այլև մեծապես փչացնել ուտեստը: Նման ազդեցություն կարող են ունենալ մշկընկույզը, մեխակը, չիլին և պղպեղը: Kindանկացած տեսակի սնկով տապակելու համար առավել հարմար է սպիտակ աղացած պղպեղը, որն ունի ավելի նուրբ համ:
Սնկով համը կարող եք բարձրացնել մի փոքր գաղտնիքով: Տապակելիս ավելացնել սնկով համեմունքներ, որոնք հեշտությամբ կարող եք գտնել ցանկացած մթերային խանութում: Այս դեպքում նույնիսկ ապուրների համար սովորական սնկով արգանակը հարմար է:
Սնկով տապակելու համար համեմունքներ ընտրելիս կարևոր է ոչ թե փոխել, այլ ընդգծել հիմնական բաղադրիչի բույրը: Օրինակ ՝ շատ տնային տնտեսուհիներ դա անում են փոքր քանակությամբ դափնու տերևներով: Կիտրոնի հյութը սնկին տալիս է կծու համ: Այս բաղադրիչն ավելի լավ է ավելացնել անմիջապես տապակման վերջում:
Չոր fenugreek- ը սնկերի յուրօրինակ հավելում է: Այս խոտը հաճախ անվանում են «սունկ» ՝ իր յուրահատուկ հոտի պատճառով ՝ թարմ շամպինյոն հիշեցնող: Այս համեմունքը նույնպես կխթանի տապակած սնկերի համը:
Սնկով տապակելու համեմունք ընտրելիս նախ պետք է ուշադրություն դարձնել պատրաստի ուտեստի օգտագործման եղանակին: Եթե տապակած սունկը դառնում է աղցանի բաղադրիչ, դրանք կարող են ուժեղացվել սոխով, սխտորով և պղպեղով: Բուսական համեմունքները լավագույնն են կողմնակի ճաշատեսակ պատրաստելու համար: Եթե տապակած սունկ պետք է օգտագործվի ապուրների մեջ, պատրաստման ընթացքում կարող եք ավելացնել սուսամբար կամ ռեհան:
