Բիվերի միսը շատ արժեքավոր է համարվում: Բայց որքան էլ տարօրինակ է, նրա պոչը հայտնի է ամենահիանալի համով: Պետք է իմանաք, որ ուտեստը չփչացնելու համար հարկավոր է օգտագործել երիտասարդ կենդանիների միս ՝ 2-3 տարուց ոչ ավելի: Հին փչողի պոչում այն շատ լարված է, և հավանաբար դա քչերին է դուր գալիս:
Դա անհրաժեշտ է
-
- beaver պոչեր;
- մեծ կաթսա;
- թավա;
- դանակ;
- ջուր;
- բրինձ;
- նեխուրի արմատ;
- աղ;
- չոր մաղադանոս;
- համեմի սերմեր;
- քնջութի սերմեր;
- սեւ պղպեղ;
- կարմիր տաք պղպեղ;
- խաղողի գինի;
- ռոմ;
- չոր մանանեխ;
- Աշորայի ալյուր;
- բուսական յուղ;
- ձիթապտղի մայոնեզ;
- կարտոֆիլ;
- գազար;
- կոլրաբի;
- կեղծել
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ապուր պատրաստելու համար վերցրեք բիվերի 2-3 պոչ և թրմեք դրանք 12 ժամ: Դրանից հետո հեռացրեք դրանք: Կտրեք փոքր կտորներով, նետեք եռացող ջրի մեջ: Ավելացնել թակած սոխ, 200-250 գ բրինձ և համեմել աղով `ըստ ճաշակի: 5 րոպե անց թավայի մեջ ավելացնել նուրբ թակած նեխուր: Արգանակը եռացնելուց հետո այն պետք է եփվի, ծածկված լինի կափարիչով, մոտ կես ժամ: Նախքան ապուրը տոնական սեղանին մատուցելը, այն ցանել չոր մաղադանոսով, համեմով և քնջութի սերմերով: Խնդրում ենք նկատի ունենալ. Համեմի սերմերը պետք է մի փոքր մանրացնել հավանգի մեջ և ավելացնել սեւ պղպեղ: Այս անսովոր ուտեստը կզարմացնի բոլոր հյուրերին իր համով
Քայլ 2
Կարի պոչեր պատրաստելու համար կա եւս մեկ պարզ բաղադրատոմս: Վերցրեք կարմիր պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի (նախընտրելի է տաք), 1 ճաշի գդալ սեղանի աղ, 50 մլ խաղողի գինի, 50 մլ ռոմ, 1 թեյի գդալ չոր մանանեխ, մի փոքր տարեկանի ալյուր, բուսական յուղ, 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի մայոնեզ: Կեղրի պոչը մաքրել մաշկից և լվանալ սառը ջրով: Կես գդալ աղ լուծեք 0,5 լիտր ջրի մեջ, ավելացրեք պղպեղ և մանանեխ, տաքացրած գինի և ռոմ: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ և թողեք բիբերի պոչը այս լուծույթի մեջ: Այն պահեք այնտեղ 12-15 ժամ:
Քայլ 3
Խտացրեք լուծույթը և դուրս բերեք ներծծված բիվերի պոչը: Ընկղմեք պոչը ալյուրի մեջ և աղով տապակել բուսական յուղով 10 րոպե: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ դուք պետք է տապակեք պոչը ցածր կրակի վրա ՝ այն ծածկելով կափարիչով:
Քայլ 4
Եթե ցանկանում եք եփել շոգեխաշած պոչեր, ապա պետք է դրանք 10 ժամ թրմեք աղաջրի մեջ: Դրանից հետո կտրեք փոքր կտորներով, տապակել քնջութի յուղով: Տապակել մինչ ոսկե դարչնագույնը: Դրանից հետո կարտոֆիլը, գազարը, կոլրաբին, այծի մորուքը կտրեք փոքր կտորների: Տեղադրել բոլոր բանջարեղենները և տապակած պոչերը կաթսայի մեջ և ավելացնել մի փոքր արգանակ: Եփ գալ ցածր ջերմության վրա 15 րոպե: Հիանալի բույրի համար եփելուց 5 րոպե առաջ ավելացնել 3 դափնու տերև:
