Մասուրը վիտամինների և օգտակար նյութերի իսկական պահեստ է: Այն պարունակում է հակաօքսիդիչներ, կարոտին, երկաթ, ֆոսֆոր, մագնեզիում, կալիում, իսկ վարդի բուդը պարունակում է ավելի շատ վիտամին C, քան սեւ հաղարջը, կիտրոնը և նարինջը: Մասուրն ամրացնում է իմունային համակարգը, օգնում է բարելավել մարսողական տրակտը և երիտասարդացնել մարմինը: Բայց դուք պետք է ճիշտ ձեռք բերեք և պահեք այն:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Բերքահավաքի կոճղերը օգոստոսի վերջերից մինչև ցրտահարություն: Ընտրեք հասուն, բայց ոչ հասուն (փափուկ) պտուղներ և համոզվեք, որ դրանք չեն վնասվել կամ փչացել: Ընտրեք պտուղները կնիքներով, ցրեք հավաքած հատապտուղները ոչ ավելի, քան 5 սմ շերտով և պահեք մինչև վերամշակումը 2-3 օրից ոչ ավել սառը սենյակում, որի ջերմաստիճանը չի գերազանցում 15 աստիճանը: Նոր բերքի պտուղների ավելի երկար պահպանումը կհանգեցնի վիտամին C- ի կորստի:
Քայլ 2
Մրգերի վերամշակումը պահանջում է ժամանակ և համբերություն: Հատապտուղները պահածոյացման համար պատրաստելու համար լավ ողողեք վարդի ազդրերը: Դրանից հետո կտրեք յուրաքանչյուր հատապտղի ծայրերը և կտրելով պտուղները կիսով չափ, հանեք սերմերն ու մազոտ մանրաթելերը: Այս եղանակով պատրաստված հատապտուղները կարելի է տրորել: Դա անելու համար. Վարդի ազդրերը մանրացրեք բլենդերի մեջ կամ անցեք մսաղացով: Դրանից հետո խյուսը տեղափոխեք պլաստիկ տոպրակների մեջ և սառեցրեք սառցարանում: Նման պյուրե կարտոֆիլը կարող եք պահել մինչև մեկ տարի:
Քայլ 3
վառարանում և պարզապես լավ օդափոխվող տարածքում: Այս գործընթացը երկար է և տեղի է ունենում մի քանի փուլով: Վարդի բուդը արևի տակ չորացնելու համար հատապտուղները լվացեք, բարակ շերտով տարածեք սկուտեղների վրա և տեղադրեք դրանք արևոտ, բայց քամուց պաշտպանված տեղում: Օրվա ընթացքում խառնեք պտուղը, գիշերը ծածկեք պլաստիկով և բերեք այն ներս: Առավոտյան արևի տակ կրկին հանեք հատապտուղների սկուտեղները: Երբ հատապտուղները լավ չորանան, ամուր դառնան և միմյանց չկպչեն, վարդի բուդը լցրեք ապակե տարաների մեջ, որի պարանոցները շղարշով կամ կտորով փաթաթեք, բայց ծածկեք կափարիչներով:
Քայլ 4
Վառարանում ազդրերը չորացնելու համար. Լվացեք պտուղները և դրանք շերտով տարածեք (ոչ ավելի, քան 2 սմ) թխում թերթիկի վրա: Preեռոցը տաքացրեք 55-60 աստիճանով և վարդի կոնքերով թխում թերթիկ դրեք ջեռոցում 2-3 ժամ: Դրանից հետո բարձրացրեք ջերմաստիճանը 70-80 աստիճան և չորացրեք ևս 4-5 ժամ: Չորացման ընդհանուր գործընթացը պետք է տեւի առնվազն 6-7 ժամ: Չորացրած հատապտուղները պետք է մնան պայծառ, հեշտությամբ կոտրվեն և չքանդվեն: Պատրաստի հատապտուղները տեղափոխեք ապակե տարաների կամ տոպրակների մեջ: Properlyիշտ չորացրած մրգերի պահպանման ժամկետը մինչեւ 2 տարի է:
