Բոլորն էլ գիտեն մեղրի օգուտների մասին այսօր, ուստի այս ապրանքը կարելի է տեսնել այսօր յուրաքանչյուր տանը: Սովորաբար, տնային տնտեսուհիները մեղր են հավաքում `այն գնելով շուկայում կամ ծանոթ մեղվապահներից` բալոններում: Այս ապրանքի բոլոր արժեքավոր հատկությունները պահպանելու համար այն պետք է պատշաճ կերպով պահվի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Շատ սննդամթերքների նման, մեղրով բանկաները պետք է պահվեն մութ տեղում, քանի որ օգտակար նյութերը սկսում են արագ քայքայվել տեսանելի լույսի ճառագայթման ազդեցության տակ: Լավագույնն այն է, որ մեղրը լցնել ամուր կափարիչով ապակե, էմալ կամ կերամիկական մանրէազերծված տարայի մեջ և տեղադրել այն մուգ պահարանում կամ պահարանում: Մեղրի պահեստավորման ջերմաստիճանը 5-ից 25 ° C է:
Քայլ 2
Պահպանման ընթացքում կափարիչը պետք է սերտորեն փակվի, քանի որ մեղրը կարող է և՛ խոնավություն տալ, և՛ կլանել: Եթե այն սենյակը, որտեղ պահվում է մեղրը, բարձր խոնավություն ունի, և դրա կափարիչը հերմետիկորեն չի փակվում, ապա դա կարող է մեղրի թթու դառնալու պատճառ դառնալ: Բացի այդ, հոտերը կարող են ազդել նաեւ մեղրի վրա, քանի որ այն շատ զգայուն է դրանց նկատմամբ:
Քայլ 3
Մեղրը պահելու համար չպետք է օգտագործել երկաթ, պղինձ կամ ցինկապատ տարաներ, քանի որ ցինկի և պղնձի հետ շփվելիս մեղրը դրանց հետ քիմիական ռեակցիայի մեջ է մտնում, որի արդյունքում առաջանում են թունավոր աղեր:
Քայլ 4
Մեղրը կարող է պահվել նաեւ փայտե տակառներում, նրանց համար ամենահարմար նյութը չեզոք լինդենն է: Փայտը կարող է ազդել մեղրի հատկությունների վրա. Կաղամբի տակառում այն կարող է դառնություն ձեռք բերել, կաղնու տակարում ՝ կարող է մթնել, իսկ նրանց փշատերև ծառերի տակառի մեջ ՝ խեժոտ հոտ ստանալ:
Քայլ 5
Մեղրի պահպանման օպտիմալ ժամկետը մեկ տարի է, որից հետո նրա արժեքավոր հատկությունները սկսում են նվազել, ոչնչանում են վիտամինները, մեծանում է թթուների և սախարոզայի քանակը:
Քայլ 6
Եթե պահման ընթացքում մեղրը շողոքորթված է, ապա այն կարելի է հալեցնել ջրային բաղնիքում, բայց միևնույն է, ավելի լավ է չանել դա, քանի որ մեղրը շատ զգայուն է ջերմաստիճանի նկատմամբ. Արդեն 37-40 ° C ջերմաստիճանում այն կորցնում է իր օգտակար հատկությունները: Նույն պատճառով չպետք է մեղրը դնել տաք թեյի մեջ, ավելի օգտակար է այն կծել խմել:
