Ոչ միայն Մոսկվայում և Սանկտ Պետերբուրգում ավոկադոն դարձել է պատշաճ խոհանոցի պարտադիր մաս, Ռուսաստանի նահանգներում վերին շարքի հաստատությունները ավոկադո են գնում տուփերով և շտապ կարգի բերում ընտրացանկում. Աղցան ավոկադոյով, բուրգեր ավոկադոյով, տոստ ավոկադոյով, ձվածեղ ավոկադոյով, գուակամոլե …
«Ավոկադո» ասելիս մենք նկատի ունենք բույսի պտուղը, որը կոչվում է նաև ավոկադո, և ունի նաև երկրորդ քիչ հայտնի անուն (տե՛ս ստորև): Ավոկադոն միջին սեռից է, հարուստ է մակրոէլեմենտներով և վիտամիններով, սննդարար է և նախկինում համարվում էր ընկույզ:
Ավոկադոն սովորական տնային պատրաստման ժամանակ դարձել է ողջունելի հյուր, շատերը պատրաստակամորեն ավելացնում են այն աղցան, քանի որ այն հավասարապես լավ համադրվում է և ռուկուլայի հետ (մեկ այլ գաստրոնոմիական հիթ, որի ժողովրդականությունը սայթաքեց իր գագաթնակետից մի քանի տարի առաջ) և կարմիր ձկների հետ ինչպես նաև լոլիկով: կիտրոնի հյութը չի հակասում «պատշաճ սնունդը» և նիհարելու ցանկությանը, միևնույն ժամանակ այն հարմար է քաշի ավելացման շրջանում մարզիկների համար: Ավելորդ չէր լինի ռիսկի դիմել այն անվանել կատարյալ ապրանք:
Այնուամենայնիվ, երկու տարի չանցած, վերջին միտումը սահմանեց իռլանդացի խոհարարը, երբ նա կոչ արեց բոյկոտել ավոկադոն որպես արտադրանք, այն ամբողջությամբ հանելու ցանկից, գոնե նվազագույնի հասցնելու համար դրա առկայությունը ընտրացանկում:, Սենսացիան անսպասելիորեն աջակցվեց, և ոչ թե ծաղրուծանակի ենթարկվեց, և պարզվեց, որ խնդիրը վաղուց ժամանակավրեպ էր, և այս դեպքում պնդումները ոչ թե հենց ապրանքի (ինչպես վերը նշվեց, դա գրեթե կատարյալ է), այլ այն բանի, թե ինչն է ուղեկցում դրա արտադրությանը:
Մեքսիկան և Պերուն ավոկադոյի երկու խոշոր արտադրողներն են: Pinesամանակին սոճիները աճել են Մեքսիկայում, հենց նրանք, որոնք Josephոզեֆ Բրոդսկին նշել է «Պիացցա Մատեյ» պոեմում.
Սոճիները իտալական սոճիներ են, որոնք աճել են Մեքսիկայի նահանգում, որտեղ այժմ ավոկադո են արտադրում: Գրեթե քառորդ դարի ընթացքում բուսական աշխարհի կենսաբանական բազմազանությունը խաթարվել է, անտառները հնացել են ՝ թողնելով միայն արդյունաբերական շենքեր և տերևաթափ ծառեր: Տարածքը տառապում է երաշտից, քանի որ ավոկադոյի արտադրությունը պահանջում է հսկայական քանակությամբ ջուր, որը բարբարոս է `չվերականգնվող ռեսուրսների պահպանման համար համաշխարհային պայքարի լույսի ներքո:
Ավելին, կան դեպքեր, երբ պայմանագրային սպանություններ են կատարվել հանուն ավոկադոյի, հետաքննության թելերը բերում են տեղական նարկոկարտելների: Առնվազն երեք ավոկադո արտադրողներ գնդակահարվել ու սպանվել են, ապացուցվել է, որ սպանությունները կատարվել են «կանաչ ոսկու» հիման վրա: Յուրաքանչյուր ոք, ով Մեքսիկայից ավոկադո է գնում, փողով աջակցում է այս իրադարձություններին և խթանում զարգացումը նույն ուղղությամբ:
Վերջապես, Եվրոպա (և առավել եւս ՝ Ռուսաստան) փոխադրումը կապված է գյուղատնտեսական քիմիական նյութերի օգտագործման հետ, ինչը աներևակայելի է այն երկրների համար, որոնք այդքան մեծ ուշադրություն են դարձնում արտադրանքի սեզոնայնությանը և դրա առավելագույն թարմությանը և բնականությանը: Ավելին, ավոկադոյի մեծ ծավալների համար անհրաժեշտ է փայտ, քանի որ դրանք տեղափոխվում են փայտե տուփերի մեջ, և սա կրկին անտառահատումներ է:
Այսպիսով, ավոկադոյի ժողովրդականությունը մեծ հարց է առնվազն, մինչև գիտակցված սպառման միտումը դուրս չգա նորաձեւությունից:
Ավոկադոյի ծառի երկրորդ, քիչ հայտնի անունը ամերիկյան Պերսեուսն է:
