Սիսեռը ցորենի կոպիտ աղացած խառնուրդ է: Մասնիկների տրամագիծը սովորաբար 0,25-0,75 մմ է: Դրանից պատրաստվում են semolina շիլա, պելմենի, casseroles, տորթեր, dumplings, semolina pies եւ այլ ուտեստներ: Սիսեռը ավելի քիչ է օգտագործվում աղցանների և ապուրների մեջ:
Մանկության տարիներին շատերը ստիպված էին նախաճաշել սիսեռի մի մասը, հետևաբար, դրանից պարզվում է, որ հացահատիկը օգտակար է: Բայց միևնույն ժամանակ, դրա օգտագործման հակացուցումներ կան:
Սիսեռի առավելությունները
Սեմինը պարունակում է նվազագույն քանակությամբ մանրաթել, այն արագ եռում է և լավ կլանվում է մարմնի կողմից: Հեղուկ շիլան հաճախ ընդգրկվում է դիետաների մեջ, որոնք բժիշկները նշանակում են ստամոքսի և աղիների վիրահատությունից հետո:
Սեմինը միակ հացահատիկն է, որը մարսվում է ստորին աղիքներում, որտեղ ներծծվում է իր պատերի մեջ: Այս հացահատիկայինը ի վիճակի է մաքրել մարմինը լորձից, հեռացնել ճարպը: Սեմինը պարունակում է բավարար քանակությամբ բուսական սպիտակուց և օսլա, բայց ավելի քիչ վիտամիններ, քան մյուս հացահատիկային մշակաբույսերը: Վիտամիններից հացահատիկը հարուստ է E, B1 և 2, B6 վիտամիններով, հանքանյութերից ՝ երկաթ, կալցիում, նատրիում, ֆոսֆոր, մագնեզիում, կալիում:
Սեմինայի վնաս
Սեմինը պարունակում է շատ սնձան սպիտակուցներ (այլ կերպ ասած ՝ սնձան): Շատերի համար սնձանն առաջացնում է ցելյակի ժառանգական հիվանդություն: Սելյակիայով հիվանդի մոտ այս սպիտակուցի ազդեցության տակ աղիքային լորձաթաղանթը նոսրանում է, հետեւաբար, սննդանյութերի կլանումը խանգարում է: Որոշ մարդիկ ալերգիկ են սնձանով:
Ֆիտինը նույնպես առկա է semolina- ում, այն կապում է կալցիումի աղերը և դրանք չեն կարող մտնել արյան մեջ: Երբ կալցիումի աղերի մակարդակը նորմայից ցածր է ընկնում, պարաթիրոիդ գեղձերը սկսում են ոսկրերից կալցի վերցնել:
Այնպես որ, հացահատիկը պետք է ներառվի սննդակարգի մեջ, բայց չափավոր: Եթե երեխաներին օրական 2 անգամից ավելի շիլա եք կերակրում, ապա ռախիտի կամ սպազմոֆիլիայի վտանգ կա: Մնացած հացահատիկային մշակաբույսերը շատ ավելի քիչ են կապում, քան semolina- ն:
