Առաջին կարգի ուտեստում ոչ միայն համային բաղադրիչը, այլև գեղագիտությունը կարևոր դեր է խաղում: Նույնիսկ եթե խոհարարական հմտությունները համեստ են, բավական է ուտեստները ճիշտ մատուցել և սեղանը զարդարել բերանով կտրվածքներով, որպեսզի հյուրերը հաճելիորեն զարմանան: Օրինակ, ցանկացած տոնական սեղան հիանալի կերպով զարդարված կլինի մրգերի կտորներով:
Եթե մտածում եք բուֆետի սեղանի շուրջ, ապա պետք է հիշեք, որ բուֆետային սեղանի ցանկացած կտրվածքների նախագծման մեջ հիմնական խնդիրն է պահպանել կոմպակտությունը, ինչպես նաև ուտելիս հարմարավետությունը: Նման ճաշի համար մրգերի կտոր պատրաստելը բարդ խնդիր է, քանի որ բոլոր նրանք, ովքեր իրենց ծառայում են, չեն նստում նույն սեղանի շուրջ, նրանք հյուրասիրություն ստանալիս ազատորեն շարժվում են սենյակում: Հետեւաբար, նրանք դժվար թե ուշադրություն դարձնեն սեղանի դեկորատիվ հրճվանքներին:
Մրգերի կտոր պատրաստելը չպետք է գերբնական բան լինի. Այն պետք է լինի պարզ, բայց միևնույն ժամանակ ինքնատիպ ձևավորված:
Նախքան սկսեք մրգերի կտորներ պատրաստել, պետք է ուշադրություն դարձնել կտորների չափին, որոնք պետք է տեղավորվեն մեկ կծվածքի մեջ և հեշտ լինի ծամել: Ֆուրշետի սեղանի համար մատուցեք մրգեր դասական ձևով ՝ կանեփի շամփուրի վրա կամ փոքր քյաբաբի տեսքով: Լարված մրգերի կտորներով շամփուրները կարող են տեղադրվել փափուկ փրփուրի կամ փրփուրի հիմքի մեջ ՝ ամբողջ ուտեստին ծավալային ձև տալու համար:
Մրգերի կտորները մատուցելու երկրորդ տարբերակը ներառում է վաֆլի գավաթների կամ տորֆերի օգտագործումը. Պարզապես պետք է դրանց մեջ հատապտուղների կամ մրգերի փոքր մասեր դնել:
Բայց եթե դուք պատրաստվում եք մանկական խնջույքի համար մրգերի կտորներ մատուցել, ապա ավելի լավ է այս բիզնեսին ավելի ստեղծագործորեն մոտենալ: Երեխաները խոհարարական խոհեմի ամենախիստ դատավորներն են, հաճախ կերակուրը գնահատում են տեսողական ընկալմամբ:
Սեղանին միրգ մատուցելու մեկ այլ հեշտ միջոց է այն տեղադրել կես դատարկ ձմերուկից պատրաստված զամբյուղի մեջ:
Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ի վիճակի չէ տանը պտուղների գանգուր հատում կատարել, բացի այդ, ոչ բոլորը վարպետորեն տիրապետում են փորագրության գործիքների: Հետեւաբար, ավելի սերտ նայեք մանկական խնջույքի մրգերի կտորների դիզայնի ավելի պարզ տարբերակին. Հատապտուղներն ու մրգերը դրեք մուլտհերոսների, ցանկացած հակապատկեր համադրությունների և նախշերի տեսքով: Surարմացրեք երեխաներին ելակի, հապալասի, մանդարինի և խաղողի ծիածանով: Կամ խնդրում եմ նրանց համակարգչային խաղերի հերոսների ուրվանկարներով:
Ընդհանրապես, նորածինների տոնի առթիվ ձեր երեւակայությունը կարող է խաղալ ոչ թե երեխայի նման ՝ ստեղծել և զարմացնել երիտասարդ գուրմաններին: Կամ նույնիսկ կարող եք դրանք միացնել սպասարկման գործընթացին:
Բանջարեղենի, մրգերի, մսի և պանրի հատումները ցանկացած սեղանի հիմնական զարդերն են, ուստի հատուկ առիթի համար ճոխ բանկետ պլանավորելիս պետք է ուշադրություն դարձնել մատուցվող ուտեստների գեղագիտությանը և դեկորի տարրերին:
Այստեղ ավելի լավ է վարձել փորագրության պրոֆեսիոնալ մասնագետ `մրգերից արվեստի իրական գործեր պատրաստելու համար: Քանդակագործ վարպետի համար հեշտ է ծածկել զարդանախշերով նախշեր և ձմերուկներ, ելակները դարձնել արտասովոր ծաղիկ և խնձորի կտորները վերածել ճախրող թիթեռների:
Պատրաստի մրգերի կտորներն էլ ավելի գեղեցիկ տեսք ունենալու համար այն կարող եք շաղ տալ շաքարի փոշիով, լրացուցիչ զարդարել անանուխի թարմ տերևներով: Թարմ ծաղիկները ոչ պակաս գեղեցիկ տեսք ունեն մրգերի ափսեի վրա:
Բայց կարող եք նաև ինքնուրույն զարդարել բանկետների սեղանի համար մրգերի հատումներ: Սկզբում կանապեներով կարող եք օգտագործել վերը նշված գաղափարը: Կամ պտուղը դնել զամբյուղների մեջ կամ բազմաշերտ ուտեստների վրա, պարզապես հիշեք իրենց ինքնուրույն բուժողների հարմարության մասին. Մատուցող ուտեստների կողքին դրեք ատամի խոզանակներով կամ շամփուրով աման: Շոկոլադե շատրվանն ավելորդ չի լինի բանկետների սեղանի վրա. Ներկաները կգնահատեն նման վերաբերմունքն իր իսկական արժեքով ՝ հյութալի մրգի կտորներ թաթախելով հալված շոկոլադի մեջ:
