Խուրմայի թուլացնող հատկությունը մի շարք հարցեր է առաջացնում ժամանակակից հասարակության մեջ: Դա պայմանավորված է մարդու աղեստամոքսային տրակտի վրա դրա բազմաբնույթ ազդեցությամբ. Ոմանց համար դա իսկապես առաջացնում է աթոռներ, իսկ ոմանց համար ՝ փորկապություն: Կան նրանք, ովքեր խուրման ունեն ոչ մի ազդեցություն մարսողական համակարգի վրա: Ամեն ինչ կախված է մարդու մարմնի անհատական հատկություններից:
Խուրմա - մրգե՞ր, թե՞ հատապտուղ:
Խուրմայի հայրենիքը Չինաստանն է: Հենց այնտեղ նրան անվանեցին «Արևելքի խնձոր»: Այնտեղից այն եկավ Japanապոնիա, որից հետո տարածվեց ամբողջ երկրագունդով: Լատիներենից թարգմանված «խուրմա» բառը «աստվածների սնունդ» է: Մասնավորապես, դա ասում էին հին հույները նրա մասին:
Խուրմանը պտուղ չէ, այն սննդարար, թելքավոր և բավականին քաղցր հատապտուղ է: Իր բարձր կալորիականության պատճառով այն խորհուրդ է տրվում օգտագործել երեխաների և մարզիկների կողմից: Ռուսաստանում աշնան ընթացքում նրա հարուստ, պայծառ նարնջի պտուղները կարելի է տեսնել խանութների դարակներում:
Չնայած այն հանգամանքին, որ խուրման հատապտուղ է և ոչ թե պտուղ, այն լիովին անհամապատասխան է թարմ հյութեր պատրաստելու համար: Այն ուտում են ամբողջությամբ (օրինակ ՝ մանգոյի նման), խփում կարտոֆիլի պյուրեով: Պտղի բարձր շաքարի պարունակությունը թույլ չի տալիս դիաբետիկ և ավելաքաշ քաշ ունեցող մարդկանց այն սպառել: Չորացրած հատապտուղը նույնիսկ ավելի շատ շաքարեր է պարունակում:
Լուծողական ազդեցություն և խուրմայի այլ հատկություններ
Persրի, պեկտինի և դիետիկ մանրաթելերի մեծ պարունակությունը խուրմայի մեջ նրանց հիանալի լուծողական է դարձնում որոշակի իրավիճակներում: Այնուամենայնիվ, խուրման թուլացնող ազդեցություն չունի յուրաքանչյուր օրգանիզմի վրա. Որոշ դեպքերում դրա օգտագործումը սննդի մեջ առաջացնում է հակառակ ազդեցություն ՝ փորկապություն:
Բժիշկները ասում են, որ խուրմայի պատշաճ լուծողական ազդեցությունը չի ստեղծվի մարդու մոտ աղիքային միկրոֆլորայի խախտման դեպքում `դիսբիոզով հիվանդ: Ահա թե ինչու խուրմայի ամրացման հատկությունը խափանում է անձի որոշակի համակարգերի և օրգանների աշխատանքի մեջ, այլ ոչ թե հատապտուղում որևէ ամրացնող նյութերի առկայություն: Դուք պետք է իմանաք, որ փորկապության հակում ունենալով, այս հատապտղի օգտագործումը պետք է դադարեցվի, մինչև մարսողական համակարգը լիովին վերականգնվի:
Խուրմանը նաև ունի այլ օգտակար ազդեցություն մարդու մարմնի վրա: Պոլիսաքարիդ պեկտինը, որը առկա է պտղի քիմիական կազմի մեջ, բուսական նյութ է, որն ունի ոչ միայն լուծողական, այլև սոսինձ հատկություն: Աղիքային շարժունակության աշխատանքը բարելավելուց բացի, պեկտինը բարենպաստ ազդեցություն ունի մարդու մարմնի վրա ՝ նորմալացնելով նյութափոխանակությունը:
Դրա ամենաարժեքավոր հատկություններից մեկը մարմնի մաքրումը թունաքիմիկատներից, ռադիոակտիվ տարրերից և թունավոր մետաղական իոններից է: Պեկտինն անվանել են մարմնի կարգուկանոն `արյան մեջ խոլեստերինի կոնցենտրացիայի արդյունավետ նվազման և ստամոքս-աղիքային համակարգի նորմալացման համար: Պոլիսաքարիդը օգտակար է նաև նրանով, որ խոցերի դեպքում պարուրող ազդեցություն ունի ստամոքսի լորձաթաղանթի վրա: Այս ամենը խուրման էլ ավելի առողջ է դարձնում մարդու մարսողական համակարգի համար:
