Բանջարեղենով և մանրաթելերով հարուստ մրգերը պետք է հնարավորինս թարմ ուտել: Մաշկի մեջ խնձորի և խնձորի հյութի միջև ընտրություն կատարելիս պետք է նախընտրել առաջին արտադրանքը, քանի որ այն պարունակում է և՛ լուծվող, և՛ չլուծվող մանրաթել: Մանրաթել ուտելը ձեռնտու չի լինի, եթե նվազագույնի հասցնեք ջրի ընդունումը:
Դիետայի մեջ մանրաթելի դերը գնահատվել է ժամանակակից բժշկության և դիետիկայի կողմից միայն վերջին 15 տարիների ընթացքում, ուստի շատ մարդիկ դեռևս չեն տեսնում կլանման հատուկ անհրաժեշտություն, օրինակ ՝ թեփը, որը մարմինը դեռ չի ներծծում: Այնուամենայնիվ, մանրաթելն անհրաժեշտ է որպես բալաստ նյութ, որը կարող է կլանել քաղցկեղածին նյութերը, հեռացնել մարմնից վնասակար խոլեստերինը, ծավալ ստեղծել ստամոքսում ՝ դրանով իսկ կանխելով գերհագեցումը:
Կես դար առաջ մանրաթելերի օգտագործման հարցը այնքան էլ արդիական չէր, քանի որ ամենօրյա սննդակարգը պարունակում էր հացահատիկային հաց, շատ բանջարեղեն, հացահատիկային բույսեր, և ոչ թե դրանցից հացահատիկային բույսեր: Personամանակակից մարդու դիետան, հիմնվելով ակնթարթային արտադրանքի վրա, որոնք անցել են մաքրման, աղացման, շոգեխաշման փուլերը, հանգեցնում է դիետիկ մանրաթելի պակասի, ինչը, իր հերթին, մեծացնում է աղիքային հիվանդությունների զարգացման ռիսկը:
Մանրաթելերի օրական քանակը, որն անհրաժեշտ է մարդուն
Չնայած այն հանգամանքին, որ հնագույն մարդիկ կարող էին սպառել մինչև 60 գրամ մանրաթել, կարևոր է չչարաշահել այն ՝ հոգ տանելով ձեր առողջությունը: Սննդաբանները ասում են, որ օրական մանրաթելերի օպտիմալ քանակը պետք է լինի 15-35 գրամ: Այս նորմը գերազանցելը հղի է գազերի, փքվածության և որովայնի ցավերով, իսկ մանրաթելերի ավելցուկը կարող է բացասաբար ազդել վիտամինների և որոշակի դեղամիջոցների կլանման վրա: Բջջանյութի օրական մակարդակը կախված է նաև տարիքից: Առավելագույն քանակը անհրաժեշտ է 15-ից 50 տարեկան մարդկանց, որից հետո դրա սպառումը պետք է աստիճանաբար կրճատվի 5-10 միավորով:
Քանի որ դիետիկ մանրաթելը բաժանված է լուծելի և չլուծվող, երկուսն էլ անհրաժեշտ են: Լուծվող մանրաթելերի (պեկտին, ինուլին, պոլիսախարիդներ, լնդեր, լորձ) և չլուծվող մանրաթելերի (ցելյուլոզա, լիգնին) հարաբերակցությունը պետք է լինի 3: 1: Մանրաթելերով հարուստ սնունդը պարունակում է երկու տեսակները: Այսպիսով, մրգերի, արմատային բանջարեղենի, հատիկաընդեղենի խառնուրդում կա շատ լուծելի մանրաթել, իսկ դրանց կեղևում ՝ անլուծելի: Ուստի շատ ավելի օգտակար է գազար կամ չմաքուր խնձոր ուտել, քան գազար-խնձորի հյութ խմել, որի մեջ կլինի ավելի քիչ լուծվող մանրաթել և ընդհանրապես լուծվող մանրաթել:
Մանրաթելերով հարուստ սննդամթերքի օգտագործման առանձնահատկությունները
Այժմ մանրաթելը կարելի է գնել դեղատներում և մեծ սուպերմարկետների մեծ մասում, բայց դա անհրաժեշտ է, եթե սովորական սննդի միջոցով հնարավոր չլիներ աղիքային գործունեությունը նորմալացնել: Բջջանյութով քիչ դիետա ունենալով ՝ սննդաբանները խորհուրդ են տալիս ուտել մի ճաշի գդալ թեփ, որն առաջատար է իր բովանդակությամբ, առավոտյան դատարկ ստամոքսի վրա: Այս դեպքում անհրաժեշտ է խմել բավարար քանակությամբ հեղուկ, որի ազդեցության տակ լուծվող մանրաթելն ուռչում է և ստանում ժելեմանական վիճակ: Waterրի շնորհիվ պեկտինները սկսում են կլանել խոլեստերինը ստամոքսում, որը հետագայում դուրս է գալիս մարմնից:
Մասնաճյուղը խորհուրդ է տրվում ավելացնել խմորված կաթնամթերքին, խմորեղենին, հացահատիկային մշակաբույսերին: Դրանք կարելի է ուտել օրական մինչև երեք ճաշի գդալ: Փաստորեն, շիլան ինքնին մանրաթելերի ամբողջական աղբյուր է, հատկապես, եթե այն եփում են ամբողջական ձավարեղենից: Եթե դրան թարմ կամ չոր մրգեր ավելացնեք, մատուցման մեջ մանրաթելերի քանակը կաճի: Եթե լրջորեն եք վերաբերվում ձեր ամենօրյա ընտրացանկը մանրաթելով հարստացնելուն, ապա կարող եք ինքներդ ձեզ պատրաստել դիետիկ մանրաթելերով հարուստ սննդամթերքի սեղան: Այսպիսով, 120 գր: լոբի կմատակարարի 8 գր: մանրաթել և մեկ վարսակի ալյուր թխվածքաբլիթ - 1, 5:
Ընդհանրապես անհրաժեշտ չէ սպառված ապրանքների խիստ գրառում կատարել, պարզապես պետք է կանոն դնել օրվա ընթացքում ավելի շատ բանջարեղեն ուտել ՝ կաղամբ, վարունգ, լոլիկ, բուլղարական պղպեղ, դդում: Ինչ վերաբերում է ջերմային բուժմանը, ապա որքան քիչ է, այնքան առողջ սնունդը: Կարտոֆիլ պատրաստելիս պետք է նախապատվությունը տալ արտադրանքին «համազգեստով», քան մանրացված կարտոֆիլով մանրացված: Օգտակար է ընկույզներից և չրերից նախուտեստներ կազմակերպելը, ինչպես նաև դրանք փոխարինել քաղցր դեսերտով: Ամբողջական ալյուրից պատրաստված ամբողջական հացահատիկի հացը 2 անգամ ավելի սննդարար կլինի, քան պրեմիում ալյուրից պատրաստված սպիտակ հացը:
